Cách pha cà phê lạnh Horchata tại nhà: Công thức từng bước

Trả lời nhanh

Để làm horchata cold brew tại nhà, hãy kết hợp cà phê cold brew đậm đặc với nền sữa quế-gạo hoặc quế-yến mạch, thêm đường tùy khẩu vị và dùng với đá. Để nhanh hơn, bạn có thể dùng horchata cold brew pha sẵn như sản phẩm của Stumptown Horchata Cold Brew với Oatly để thấy hương vị mà bạn đang hướng tới.

Horchata cold brew là thức uống cà phê béo ngậy, đậm vị gia vị, có hương vị như mùa hè trong một ly. Nó kết hợp hương vị đậm đà, mượt mà của cold brew với vị ngọt và hương quế của horchata truyền thống. Điều tuyệt vời nhất? Bạn có thể tự làm tại nhà chỉ với vài nguyên liệu và không cần thiết bị đặc biệt.

Hướng dẫn này sẽ chỉ bạn cách làm phiên bản không sữa đơn giản bằng sữa yến mạch và cà phê cold brew đậm đặc. Bạn sẽ học cách tạo nên các tầng hương vị, tránh thức uống bị nhạt hoặc quá ngọt, và điều chỉnh công thức theo khẩu vị của mình. Dù bạn là người thường uống cold brew hay mới làm quen với horchata, công thức này đều dễ làm và có thể tùy biến không giới hạn.

Horchata Cold Brew là gì?

Horchata là thức uống truyền thống của Mexico làm từ gạo, quế và đôi khi là vani, có vị ngọt và béo như sữa. Khi thêm cà phê cold brew, bạn sẽ có một thức uống giải khát cân bằng giữa vị sô cô la và cam quýt tự nhiên của cà phê với vị ấm của gia vị và độ béo ngậy. Kết quả là thức uống ít chua hơn cà phê đá thông thường và đậm đà hơn cold brew thường.

Đối với phiên bản không sữa, sữa yến mạch là lựa chọn tuyệt vời vì nó ngọt tự nhiên và có kết cấu kem mịn giống horchata truyền thống. Bạn cũng có thể dùng sữa hạnh nhân hoặc sữa gạo tự làm nếu thích. Điều quan trọng là bắt đầu với cà phê cold brew đậm đặc để hương cà phê không bị lấn át bởi sữa và gia vị.

• Dùng cà phê cold brew đậm đặc, không phải loại pha sẵn để uống ngay, để có hương vị đậm đà hơn.
• Điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị—horchata truyền thống ngọt, nhưng bạn có thể giảm bớt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm một phần horchata cold brew, bạn cần: 1/2 cốc cà phê cold brew đậm đặc, 1/2 cốc sữa yến mạch (hoặc sữa thực vật yêu thích), 1-2 thìa cà phê siro phong hoặc siro đơn giản, 1/4 thìa cà phê bột quế và một chút muối. Để có hương vị horchata chân thực hơn, bạn có thể ngâm thanh quế trong sữa qua đêm, nhưng bột quế cũng hiệu quả cho phiên bản nhanh.

Nếu muốn bỏ qua bước tự làm cà phê đậm đặc, bạn có thể dùng horchata cold brew pha sẵn như sản phẩm Horchata Cold Brew với Oatly của Stumptown. Đây là lựa chọn tiện lợi, đã có sự cân bằng hoàn hảo giữa cold brew, sữa yến mạch và gia vị. Nhưng tự làm giúp bạn kiểm soát độ ngọt và độ đậm.

• Để horchata béo hơn, hãy kết hợp sữa yến mạch với một chút sữa dừa.
• Thêm một chút muối để làm nổi bật hương vị và cân bằng độ ngọt.

Hướng dẫn từng bước

Bắt đầu bằng cách đổ đá vào ly. Trong một bát hoặc cốc đong riêng, khuấy đều cà phê cold brew đậm đặc, sữa yến mạch, chất tạo ngọt, quế và muối cho đến khi hòa quyện. Nếm và điều chỉnh độ ngọt hoặc gia vị theo sở thích.

Đổ hỗn hợp lên đá và khuấy nhẹ. Nếu bạn thích lớp đẹp mắt, hãy đổ hỗn hợp sữa trước, sau đó từ từ thêm cà phê cold brew đậm đặc lên trên. Trang trí bằng thanh quế hoặc rắc một chút bột quế để tạo điểm nhấn như quán cà phê.

• Để có kết cấu bọt mịn hơn, hãy lắc hỗn hợp trong lọ kín trước khi rót.
• Nếu thích đồ uống nóng, hãy làm ấm hỗn hợp sữa trước khi thêm cold brew.

Mẹo để có Horchata Cold Brew ngon nhất

Chất lượng cà phê cold brew rất quan trọng. Sử dụng cà phê xay tươi chất lượng cao như sản phẩm Hair Bender của Stumptown có thể nâng tầm thức uống với hương cam quýt, sô cô la đen và nho khô. Những hương vị này bổ trợ cho vị quế và độ ngọt của horchata mà không bị lấn át.

Một mẹo khác: đừng bỏ qua muối. Một chút muối làm sáng hương vị và cân bằng độ ngọt, giúp thức uống hài hòa hơn. Nếu bạn dùng sữa yến mạch có đường, hãy giảm lượng chất tạo ngọt thêm vào để tránh quá ngọt.

Để có horchata chân thực hơn, bạn có thể làm sữa gạo bằng cách xay gạo nấu chín với nước, quế và vani, sau đó lọc. Cách này tốn thời gian hơn nhưng tạo ra hương vị truyền thống kết hợp tuyệt vời với cold brew.

• Thử nghiệm với các loại sữa khác nhau—yến mạch, hạnh nhân hoặc kết hợp—để tìm ra kết cấu yêu thích.
• Làm một mẻ lớn cho cả tuần bằng cách pha lượng nhiều hơn và bảo quản trong tủ lạnh.

Tóm tắt các bước thực hiện

1. Pha hoặc mua cà phê cold brew đậm đặc: Dùng cà phê cold brew đậm đặc làm nền. Nếu tự pha, hãy dùng cà phê xay thô và ngâm trong 12-24 giờ. Hoặc dùng chai pha sẵn cho tiện lợi. Kiểm tra độ đậm: cà phê phải đủ mạnh để không bị sữa và đá làm nhạt.
2. Pha nền horchata: Trong ly, kết hợp sữa yến mạch, chất tạo ngọt, quế và một chút muối. Khuấy hoặc lắc cho đến khi chất tạo ngọt tan và gia vị phân bố đều. Nếm thử nền horchata—nó phải ngọt và cay nhẹ, nhưng không quá gắt.
3. Kết hợp và dùng với đá: Đổ đá vào ly, rót nền horchata, sau đó thêm cà phê cold brew đậm đặc. Khuấy nhẹ để hòa quyện, hoặc để nguyên lớp cho đẹp mắt. Nếu thức uống quá nhạt, thêm cà phê đậm đặc; nếu quá đắng, thêm chút chất tạo ngọt.

Sản phẩm để nâng tầm Horchata Cold Brew của bạn

• Horchata Cold Brew với Oatly: Một chút ngọt, một chút cay và một chút phong cách từ cold brew, sữa yến mạch Oatly có nguồn gốc thực vật và gia vị ấm áp. Nếu bạn muốn horchata cold brew pha sẵn, đây là chuẩn mực. Nó cho thấy sự cân bằng lý tưởng giữa độ ngọt và gia vị, và là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày bận rộn khi bạn không muốn tự pha.
• Hair Bender: Với hương cam quýt, sô cô la đen và nho khô tỏa sáng qua mọi phương pháp pha. Sử dụng cà phê có hương vị này trong cold brew tự làm thêm phần phức hợp, kết hợp hoàn hảo với quế và chất tạo ngọt, làm cho horchata cold brew của bạn trở nên tinh tế hơn.

Tự làm horchata cold brew tại nhà thật đơn giản, có thể tùy chỉnh và hoàn hảo cho những ngày ấm áp hoặc một món ăn vặt ấm cúng. Với vài nguyên liệu cơ bản và cà phê cold brew đậm đặc, bạn có thể tái hiện món yêu thích của quán cà phê trong vài phút. Thử nghiệm với các loại sữa và gia vị khác nhau để tạo nên phiên bản của riêng bạn, và đừng quên tận hưởng quá trình.