วิธีทำโคลด์บรูว์กับ Oatly: สูตรไร้นม
By Stumptown Coffee Roasters: Craft Coffee Beans Online & In | Published: 2026-09-01
Category: คู่มือวิธีใช้
เรียนรู้วิธีทำโคลด์บริวเนียนนุ่มไร้นมด้วยนมข้าวโอ๊ต Oatly สูตรทีละขั้นตอน เคล็ดลับ และเมล็ดกาแฟ Stumptown ที่เหมาะที่สุด
คำตอบด่วน
ในการทำโคลด์บรูว์กับ Oatly ให้นำเมล็ดกาแฟบดหยาบแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12-18 ชั่วโมง จากนั้นเจือจางด้วยน้ำและคนกับนมข้าวโอ๊ต Oatly ใช้เบลนด์ที่มีรสชาติกลมกล่อมและมีกลิ่นช็อกโกแลต เช่น Holler Mountain หรือ French Roast เพื่อรสชาติที่ไม่มีนมที่ดีที่สุด
โคลด์บรูว์มีความนุ่มนวลตามธรรมชาติและมีกรดต่ำ จึงเป็นเบสที่ดีสำหรับนมที่ไม่มีส่วนผสมของนมวัว เช่น Oatly นมข้าวโอ๊ตเพิ่มความครีมมี่และความหวานเล็กน้อยที่เข้ากันได้ดีกับกลิ่นช็อกโกแลตและถั่วตามธรรมชาติของกาแฟ
สูตรนี้จะแนะนำคุณตลอดขั้นตอนการทำกาแฟเข้มข้น การเจือจางตามความชอบ และการผสมกับ Oatly เราจะแชร์ด้วยว่าเบลนด์ของ Stumptown ชนิดใดเหมาะที่สุด และข้อผิดพลาดทั่วไปที่ควรหลีกเลี่ยง
วิธีชงกาแฟเบส
เริ่มด้วยน้ำเย็นและกาแฟบดหยาบ ใช้อัตราส่วนกาแฟ 1 ส่วนต่อน้ำ 4 ส่วนโดยน้ำหนักสำหรับกาแฟเข้มข้น หรือ 1:8 สำหรับความเข้มข้นที่พร้อมดื่ม คนให้เข้ากันดีเพื่อให้เมล็ดกาแฟชุ่มน้ำทั้งหมด
แช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ถึง 18 ชั่วโมง หลังจากแช่แล้ว กรองด้วยตะแกรงตาถี่หรือกระดาษกรองกาแฟ ผลลัพธ์ที่ได้คือกาแฟเข้มข้นที่สามารถเก็บในขวดที่ปิดสนิทได้นานถึงสองสัปดาห์
- ใช้กาแฟบดหยาบเพื่อหลีกเลี่ยงการสกัดเกินและความขม
- แช่นานขึ้นเพื่อให้ได้กาแฟเข้มข้นขึ้น แต่ไม่ควรเกิน 18 ชั่วโมงเพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติที่ขม
การเลือกกาแฟที่เหมาะสม
คั่วเข้มและคั่วกลางที่มีกลิ่นช็อกโกแลตหรือถั่วเข้ากันได้ดีกับนมข้าวโอ๊ตที่มีความครีมมี่ French Roast ของ Stumptown มีกลิ่นควันและรสชาติเต็มอิ่ม ในขณะที่ Founder's Blend มีกลิ่นช็อกโกแลตและโน๊ตของวานิลลาและโกโก้ ทั้งสองชนิดเป็นเบสโคลด์บรูว์ที่ยอดเยี่ยม
Holler Mountain เบลนด์ออร์แกนิกที่หลากหลาย มีความซับซ้อนพอสำหรับเอสเพรสโซ แต่ก็เข้ากันได้ดีกับโคลด์บรูว์ ลองทดลองเพื่อค้นหาชนิดที่คุณชอบ แต่กาแฟที่มีกรดต่ำจะเข้ากันได้ดีกับสูตรนี้
ขั้นตอนทีละขั้นตอน: โคลด์บรูว์กับ Oatly
- บดกาแฟ: บดเมล็ดกาแฟ 1 ถ้วย (เช่น Holler Mountain) ให้หยาบพอประมาณ คล้ายกับเกล็ดขนมปัง หลีกเลี่ยงการบดละเอียดซึ่งอาจทำให้กาแฟขุ่นและขม จุดตรวจสอบ: หากผงกาแฟดูเป็นผงละเอียด ให้บดหยาบขึ้น
- ผสมกับน้ำ: ในขวดใหญ่ ผสมผงกาแฟกับน้ำกรองเย็น 4 ถ้วย คนให้ผงกาแฟเปียกทั้งหมด ใช้อัตราส่วน 1:4 สำหรับกาแฟเข้มข้น ข้อผิดพลาดทั่วไป: การใช้น้ำร้อนหรือคนแรงเกินไปอาจทำให้สกัดเกินและเกิดความขม
- แช่ข้ามคืน: ปิดฝาและแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ถึง 18 ชั่วโมง ยิ่งแช่นาน กาแฟเข้มข้นยิ่งมากขึ้น อย่าแช่เกิน 18 ชั่วโมงเพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติที่ขม จุดตรวจสอบ: ชิมหลังจาก 12 ชั่วโมง หากเข้มข้นพอแล้วก็กรองได้
- กรองกาแฟ: เทผ่านตะแกรงตาถี่ที่รองด้วยกระดาษกรองกาแฟหรือผ้าสะอาด กดเบา ๆ เพื่อเอาน้ำออกโดยไม่บีบผงกาแฟ ข้อผิดพลาดทั่วไป: การบีบผงกาแฟจะปล่อยสารที่ทำให้ขม ปล่อยให้กรองตามธรรมชาติ
- ผสมกับ Oatly: เติมแก้วด้วยน้ำแข็ง ใส่กาแฟเข้มข้นและนม Oatly ในปริมาณเท่า ๆ กัน คนเบา ๆ ปรับตามความชอบ—เพิ่ม Oatly สำหรับเครื่องดื่มที่ครีมมี่ขึ้น หรือเพิ่มน้ำสำหรับแก้วที่เบาลง สรุป: ขั้นตอนนี้จะเปลี่ยนโคลด์บรูว์ของคุณให้เป็นเครื่องดื่มที่ครีมมี่และไม่มีนม
ผลิตภัณฑ์ Stumptown ที่ทำให้สูตรนี้ดียิ่งขึ้น
- Holler Mountain: เบลนด์กาแฟออร์แกนิก Holler Mountain ของเราเป็นที่ชื่นชอบของคนท้องถิ่นมาตั้งแต่วันแรก เป็นเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ด คุณจึงควบคุมความหยาบละเอียดได้ มีความซับซ้อนพอที่จะชงเอสเพรสโซที่ดี แต่ก็หลากหลายพอที่จะเป็นแก้วดริปประจำวัน เนื่องจากคุณควบคุมการบด คุณจึงสามารถบดหยาบสำหรับโคลด์บรูว์ได้ โปรไฟล์ที่สมดุลจะกลายเป็นครีมมี่และนุ่มนวลเมื่อผสมกับ Oatly
- French Roast: เบลนด์กาแฟคั่วเข้มออร์แกนิกที่อบอุ่นนี้ redefine คลาสสิกของดาร์กโรสต์ที่แท้จริง มันเข้มข้นและมีกลิ่นควัน แต่ไม่ไหม้—เป็นที่ชื่นชอบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแก้วที่เต็มอิ่มและเข้มข้น ดาร์กโรสต์ให้โคลด์บรูว์ที่เข้มข้นซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อครีมมี่ของนมข้าวโอ๊ตโดยไม่ทำให้รสชาติจืดชืด เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบลาเต้ที่ไม่มีนมและเข้มข้น
การทำโคลด์บรูว์กับ Oatly เป็นวิธีที่ง่ายและไม่มีนมในการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มกาแฟที่เนียนนุ่มและมีกรดต่ำที่บ้าน ด้วยเบลนด์กาแฟที่ดีและความอดทนเพียงเล็กน้อย คุณก็จะได้เครื่องดื่มที่สดชื่นเหมาะสำหรับทุกช่วงเวลาของวัน
