Så gör du horchata cold brew hemma: Ett recept inspirerat av Stumptown

Horchata cold brew är drycken du inte visste att du behövde: en krämig, lätt kryddad och uppfriskande kaffe som smakar som en dessert men dricks som din morgonpick-me-up. Det är en populär caféskapelse som blandar den nötiga sötman från traditionell mexikansk horchata med de mjuka, chokladiga tonerna från cold brew-kaffe.

Även om du kan hitta horchata cold brew på vissa cafémenyer, är det förvånansvärt enkelt att göra hemma och låter dig kontrollera sötman och kryddningen. I den här guiden går vi igenom ett steg-för-steg-recept med Stumptown-kaffebönor, plus tips för att anpassa det efter din smak.

Vad är Horchata Cold Brew?

Horchata är en traditionell mexikansk dryck gjord på ris, kanel och ibland vanilj, sötad och serverad kall. När du kombinerar den med cold brew-kaffe får du en krämig, kryddad dryck som balanserar det fylliga kaffet med en söt, nötig smak. Nyckeln är att använda ett kaffe som kan stå emot mjölken och kryddorna—något med choklad- eller karamelltoner fungerar bäst.

Stumptowns cold brew är känd för sin mjuka, låga syraprofil, vilket gör den till en idealisk bas. För detta recept rekommenderar vi en medium eller mörk rostning, som Homestead -blandningen, som erbjuder toner av choklad och karamell som kompletterar kanelen i horchata.

• Använd ett kaffe med choklad- eller karamelltoner för att komplettera kanelen.
• Förbered ditt cold brew-koncentrat i förväg för bästa smak.

Ingredienser du behöver

För att göra horchata cold brew behöver du några enkla ingredienser: cold brew-koncentrat, rismjölk (eller din föredragna mjölk), kanel, vaniljextrakt och ett sötningsmedel som socker eller honung. För en mer autentisk horchata kan du göra din egen rismjölk genom att mixa blötlagt ris med vatten och kanel, och sedan sila det.

Om du använder köpt rismjölk, leta efter en osötad variant så att du kan kontrollera sötman. För en krämigare konsistens fungerar havremjölk utmärkt—den är naturligt söt och har en rik munkänsla. Stumptowns cold brew passar bra med havremjölk och skapar en len, sammetslen dryck.

• Rismjölk är traditionell, men havremjölk ger extra krämighet.
• Använd malen kanel eller en kanelstång för att dra.

Steg-för-steg-recept

Börja med att brygga en sats cold brew-koncentrat med dina favoritbönor från Stumptown. En enkel proportion är 1 del kaffe till 4 delar vatten, draget i 12-18 timmar i kylen. När du har ditt koncentrat är du redo att blanda din horchata cold brew.

I en tillbringare, kombinera 1 dl rismjölk (eller havremjölk), 1/2 dl cold brew-koncentrat, 1 tesked vaniljextrakt och 1-2 matskedar socker eller honung. Tillsätt en nypa malen kanel och rör om väl. För en kryddigare kick, låt blandningen stå med en kanelstång i 30 minuter före servering. Servera över is och garnera med en kanelstång.

• Justera förhållandet mellan kaffe och mjölk efter din smak—mer kaffe för en starkare kick.
• Gör en stor sats och förvara den i kylen i upp till 3 dagar.

Tips för den perfekta Horchata Cold Brew

Nyckeln till en bra horchata cold brew är balans. Om ditt cold brew är för starkt kan det överväldiga de delikata ris- och kanelsmakerna. Börja med ett förhållande på 1:2 mellan kaffe och mjölk och justera därifrån. Du kan också tillsätta en nypa salt för att förstärka sötman.

För en mejerifri version, använd havremjölk eller mandelmjölk. Om du föredrar en rikare dryck, prova en skvätt vispgrädde eller kokosmjölk. Och glöm inte isen—cold brew serveras bäst över mycket is för att hålla den uppfriskande.

• Använd en finmaskig sil om du gör din egen rismjölk för att undvika grynighet.
• För en koffeinfri version, använd Trapper Creek Decaf som din cold brew-bas.

Att göra horchata cold brew hemma är ett roligt och givande sätt att njuta av en caféfavorit. Med Stumptowns kvalitetsbönor och några enkla ingredienser kan du skapa en uppfriskande, kryddad kaffedryck som är perfekt när som helst på dagen. Experimentera med olika mjölksorter och sötningsmedel för att göra den till din egen, och njut av den läckra fusionen av kulturer i varje klunk.