コールドブリューとアイスコーヒーの違いとは？

気温が上がると、コーヒー好きには爽やかな選択肢が立ちはだかります。コールドブリューか、アイスコーヒーか？どちらも冷やして提供されますが、その違いは、ゆっくりと昇る朝日と短距離走ほども異なります。この違いを理解することで、毎日の一杯がより特別になり、適切な豆や器具選びにも役立ちます。

このガイドでは、コールドブリューとアイスコーヒーを、風味・カフェイン・酸味・淹れる手間の観点から比較します。読み終える頃には、自分の好みやライフスタイルに合うのはどちらか、そしてスタンプタウンのコーヒーで自宅で両方を淹れる方法が正確にわかるでしょう。

コールドブリューコーヒーとは？

コールドブリューコーヒーは、粗挽きのコーヒーを冷水に12～24時間浸して抽出します。このゆっくりとした抽出により、コーヒー本来の甘みやチョコレートのような風味が引き出され、酸味は最小限に抑えられます。その結果、なめらかで濃縮された抽出液ができあがり、飲む際には水やミルクで薄めることがよくあります。

コールドブリューは熱を使わずに抽出されるため、淹れた後に冷やしたホットコーヒーとは風味の特徴が明らかに異なります。苦みが少なくマイルドになる傾向があり、従来のアイスコーヒーは尖りすぎると感じる人に好まれています。スタンプタウンの エチオピア モルデコフェは、その華やかでフルーティーなノートがコールドブリューで際立ち、爽やかで複雑な一杯を提供します。

• 浸漬時間：12～24時間
• 挽き方：パン粉のような粗挽き
• 風味：なめらかで低酸味、自然な甘み

アイスコーヒーとは？

アイスコーヒーは、単にホットで淹れたコーヒーを冷やして氷の上に注いだものです。手早く作れて、ポットで淹れたりお気に入りのハンドドリップで淹れて冷やすだけ。熱湯で抽出するため、豆の明るく酸味のある、時には苦みのある特徴がそのまま残ります。

アイスコーヒーの風味は、ローストと抽出方法に大きく左右されます。 コスタリカ モンテス デ オロ のような浅煎りは、氷を入れると生き生きとしたシトラスの風味を楽しめますが、より深煎りのブレンドは力強い味わいになるかもしれません。アイスコーヒーは、その酸味を和らげるためにミルクや甘味料を加えて飲まれることがよくあります。

ご家庭で手早くアイスコーヒーを作るには、普段の方法で濃いめに淹れて、氷の上に注ぐだけ。ポイントは、氷が溶けて薄まる分を考慮して、いつもより少し濃いめに淹れることです。

• 抽出時間：数分
• 挽き方：中挽き（方法による）
• 風味：明るく、酸味があり、時には苦み

カフェインと酸味：実際の違い

最もよくある質問のひとつが、どちらにカフェインが多いかというものです。コールドブリューは濃いと感じられることが多いですが、実際にはより濃縮されています。薄めると、標準的な一杯分のコールドブリューのカフェイン量はアイスコーヒーと同程度です。ただし、ストレートで飲めば、より強いカフェイン効果を感じられます。

最も異なるのは酸味です。コールドブリューは長時間かけて低温で抽出するため、ホットで淹れたコーヒーと比べて酸味が最大70%少なくなります。そのため、胃に優しく、胸やけを起こしにくいのが特徴です。一方、アイスコーヒーは天然の酸を保持しているため、明るくピリッとした味わいを楽しみたい方にはメリットとなります。

• コールドブリュー：低酸味、なめらかな後味
• アイスコーヒー：高酸味、より際立つ風味
• カフェイン：薄めた場合の一杯あたりは同程度だが、コールドブリューの原液はより多くのカフェインを含む

ご家庭でのコールドブリューの作り方

ご家庭でコールドブリューを作るのは簡単で、やりがいもあります。必要なのは、粗挽きのコーヒー、冷水、大きめの瓶かフレンチプレスです。コーヒーと水の比率は1:8が良い出発点です。冷蔵庫で12〜24時間浸漬し、細かいメッシュやペーパーフィルターで濾します。

よりクリアな味わいを求めるなら、専用のコールドブリューメーカーやフィルターを使いましょう。スタンプタウンのOXOコールドブリューコーヒーペーパーフィルターは、一般的なコールドブリューシステムに対応するよう設計されており、沈殿物のない抽出液を実現します。原液ができたら、水やミルクでお好みの濃さに薄め、氷を入れてお楽しみください。

最高の風味を引き出すには、コールドブリューのなめらかな味わいに合う豆を選びましょう。エチオピア モルデコフェは明るくベリーのようなノートをもたらし、 インドネシア ビーズ ペナンタン は土っぽくダークチョコレートのような深みのある味わいを提供します。どちらも優れた選択肢です。

• コーヒーと水の比率を1:8にする
• 冷蔵庫で12〜24時間浸漬する
• ペーパーフィルターで濾してクリアな味わいに

ご家庭でのアイスコーヒーの作り方

アイスコーヒーは、手軽さとスピードがすべてです。ドリップマシン、ハンドドリップ、フレンチプレスなどお好みの方法でコーヒーを淹れますが、コーヒーと水の比率を約2倍にします。こうすることで、氷が溶けても水っぽくなりません。

氷を入れたグラスに、熱いコーヒーを直接注ぎます。アレンジとして、フラッシュチルを試してみてください。熱いコーヒーを氷の上に直接淹れることで、香りと風味を閉じ込めます。この方法は、 トラッパークリーク デカフェ のような中煎りの豆とも相性が良く、カフェインレスを探している方にもおすすめです。

いろいろな豆を試して、お気に入りのアイスコーヒーを見つけましょう。 ブレンド シャッフル のようなブレンドは、バランスの取れたナッツのような風味で、ミルクや甘味料にも負けません。

• 薄まらないように2倍の濃さで淹れる
• 熱いコーヒーを氷の上にすぐに注ぐ
• よりフレッシュな味わいにはフラッシュチルを試す

どちらを選ぶべき？

コールドブリューとアイスコーヒーの選択は、個人の好みによります。暑い午後にちびちび楽しむのにぴったりな、なめらかで低酸味のコーヒーが好きなら、コールドブリューが最適です。コーヒーカクテルやスムージーに加えるのにも最適です。

手早く作れて風味豊かな、明るく爽やかな一杯がお好みなら、アイスコーヒーがおすすめです。お気に入りの豆や抽出方法を何でも使える、汎用性の高さもあります。

両方試してみてはいかがでしょうか？キッチンにスタンプタウンの豆を何種類か常備して、自分の好みのスタイルを見つけてみてください。そして、便利な器具もお忘れなく。タリップ パーティー 12オンス トラベルマグのような優れたトラベルマグがあれば、飲み物を冷たく保ちながら持ち運べますし、スタンプタウン グッドラック バッグクリップのようなバッグクリップがあれば、豆を新鮮に保てます。

• なめらかさと低酸味を求めるならコールドブリューを選ぶ
• 明るさと手軽さを求めるならアイスコーヒーを選ぶ
• 両方試してお気に入りを見つける

コールドブリュー派もアイスコーヒー派も、どちらも暑さをしのぐおいしい方法です。適切な豆とちょっとした知識があれば、ご家庭で完璧な冷たいコーヒーを作れます。お気に入りのスタンプタウンの袋を手に取り、淹れて、夏を楽しみましょう。