Comment préparer un cold brew avec Oatly : une recette sans produits laitiers
By Stumptown Coffee Roasters: Craft Coffee Beans Online & In | Published: 2026-09-01
Category: Guides pratiques
Apprenez à préparer un cold brew onctueux et sans produits laitiers avec le lait d'avoine Oatly. Recette pas à pas, astuces et les meilleurs mélanges de café Stumptown à utiliser.
Réponse rapide
Pour préparer un cold brew avec Oatly, faites infuser du café grossièrement moulu dans de l'eau froide pendant 12 à 18 heures, puis diluez avec de l'eau et ajoutez le lait d'avoine Oatly. Utilisez un mélange doux aux notes de chocolat comme Holler Mountain ou French Roast pour une saveur sans produits laitiers optimale.
Le cold brew est naturellement doux et peu acide, ce qui en fait une excellente base pour un lait sans produits laitiers comme Oatly. Le lait d'avoine apporte une texture crémeuse et une douceur subtile qui se marie bien avec les notes naturelles de chocolat et de noisette du café.
Cette recette vous guide pas à pas pour préparer un concentré, le diluer selon votre goût et le mélanger avec Oatly. Nous partagerons également les mélanges Stumptown les plus adaptés et une erreur courante à éviter en cours de route.
Comment préparer la base de café
Commencez avec de l'eau froide et du café grossièrement moulu. Utilisez un ratio de 1 part de café pour 4 parts d'eau en poids pour un concentré, ou de 1:8 pour une boisson prête à consommer. Mélangez bien pour que tout le café soit saturé.
Laissez infuser au réfrigérateur pendant 12 à 18 heures. Après l'infusion, filtrez à travers une passoire fine ou un filtre à café. Le résultat est un concentré lisse que vous pouvez conserver dans un bocal hermétique jusqu'à deux semaines.
- Utilisez une mouture grossière pour éviter la sur-extraction et l'amertume.
- Infusez plus longtemps pour un concentré plus fort, mais arrêtez avant 18 heures pour éviter des notes âpres.
Choisir le bon café
Les torréfactions moyennes et foncées avec des notes de chocolat ou de noisette se marient bien avec le lait d'avoine crémeux. Le French Roast de Stumptown est fumé et corsé, tandis que le Founder's Blend est riche en chocolat avec des notes de vanille et de cacao. Les deux constituent d'excellentes bases pour le cold brew.
Holler Mountain, un mélange biologique polyvalent, offre suffisamment de complexité pour l'espresso tout en étant parfait en cold brew. Expérimentez pour trouver votre préféré, mais tout café peu acide brillera dans cette recette.
Étape par étape : Cold brew avec Oatly
- Moudre votre café : Moulez 1 tasse de café en grains (comme Holler Mountain) à une consistance grossière, semblable à de la chapelure. Évitez les moutures fines qui peuvent rendre la boisson trouble et amère. Point de contrôle : si la mouture semble poudreuse, moulez plus grossièrement.
- Mélanger avec l'eau : Dans un grand bocal, mélangez la mouture avec 4 tasses d'eau froide filtrée. Remuez pour bien humidifier le café. Utilisez un ratio de 1:4 pour un concentré. Erreur courante : utiliser de l'eau chaude ou remuer trop vigoureusement peut sur-extraire et produire de l'amertume.
- Infuser toute la nuit : Couvrez et réfrigérez pendant 12 à 18 heures. Plus l'infusion est longue, plus le concentré est fort. Ne dépassez pas 18 heures pour éviter des saveurs âpres. Point de contrôle : goûtez après 12 heures ; si c'est assez fort, filtrez.
- Filtrer le café : Versez à travers une passoire fine tapissée d'un filtre à café ou d'un torchon propre. Pressez doucement pour extraire le liquide sans écraser le marc. Erreur courante : presser le marc libère des composés amers—laissez-le s'égoutter naturellement.
- Mélanger avec Oatly : Remplissez un verre de glace, ajoutez à parts égales le concentré de cold brew et le lait d'avoine Oatly. Remuez doucement. Ajustez selon votre goût—plus d'Oatly pour une boisson plus crémeuse, plus d'eau pour une tasse plus légère. Verdict : cette étape transforme votre cold brew en une boisson crémeuse et sans produits laitiers.
Les produits Stumptown qui améliorent cette recette
- Holler Mountain : Notre mélange de café biologique Holler Mountain est un favori local depuis le premier jour. En grains entiers, vous contrôlez la mouture. Il a la complexité pour tirer un excellent espresso, mais aussi la polyvalence pour être votre tasse quotidienne. Comme vous contrôlez la mouture, vous pouvez la rendre grossière pour le cold brew. Son profil équilibré devient crémeux et doux lorsqu'il est mélangé avec Oatly.
- French Roast : Ce mélange de café biologique French Roast, torréfié et toasté, redéfinit ce qu'un classique torréfaction foncée peut être. Il est corsé et fumé, mais jamais brûlé—un favori pour ceux qui apprécient une tasse riche et pleine. Les torréfactions foncées donnent un cold brew audacieux qui tient tête à la texture crémeuse du lait d'avoine sans avoir un goût aqueux. Parfait pour ceux qui aiment un latte fort sans produits laitiers.
Préparer un cold brew avec Oatly est une façon simple et sans produits laitiers de savourer une boisson au café douce et peu acide à la maison. Avec un bon mélange de café et un peu de patience, vous obtiendrez une boisson rafraîchissante parfaite à tout moment de la journée.
