Horchata-cold brew -kahvin valmistus kotona: Stumptown-henkinen resepti

Horchata cold brew on juoma, jota et tiennyt tarvitsevasi: kermainen, kevyesti maustettu ja virkistävä kahvi, joka maistuu jälkiruoalta mutta toimii aamun piristyksenä. Se on suosittu kahvilaluomus, joka yhdistää perinteisen meksikolaisen horchatan pähkinäisen makeuden ja cold brew -kahvin pehmeät, suklaiset vivahteet.

Vaikka horchata cold brew'ta löytyy joidenkin kahviloiden listoilta, sen tekeminen kotona on yllättävän helppoa ja antaa sinun hallita makeutta ja mausteisuutta. Tässä oppaassa käymme läpi vaihe vaiheelta reseptin Stumptown-kahvipavuilla sekä vinkkejä juoman muokkaamiseen omaan makuun.

Mitä on horchata cold brew?

Horchata on perinteinen meksikolainen juoma, joka valmistetaan riisistä, kanelista ja joskus vaniljasta, makeutettuna ja tarjoiltuna kylmänä. Kun se yhdistetään cold brew -kahviin, saadaan kermainen, mausteinen juoma, joka tasapainottaa vahvan kahvin makealla, pähkinäisellä maulla. Tärkeintä on käyttää kahvia, joka kestää maidon ja mausteiden kanssa—parhaiten toimivat suklaan tai karamellin vivahteita sisältävät kahvit.

Stumptownin cold brew tunnetaan pehmeästä, matalahappoisesta profiilistaan, mikä tekee siitä ihanteellisen pohjan. Tähän reseptiin suosittelemme keskikokoista tai tummaa paahtoa, kuten Homestead -sekoitusta, jossa on suklaan ja karamellin vivahteita, jotka täydentävät horchatan kanelia.

• Käytä kahvia, jossa on suklaan tai karamellin vivahteita täydentämään kanelia.
• Valmista cold brew -tiiviste etukäteen parhaan maun saavuttamiseksi.

Tarvitsemasi ainekset

Horchata cold brew'n valmistamiseen tarvitset muutaman yksinkertaisen ainesosan: cold brew -tiivisteen, riisimaitoa (tai haluamaasi maitoa), kanelia, vaniljauutetta ja makeutusainetta, kuten sokeria tai hunajaa. Aidomman horchatan saat valmistamalla oman riisimaitosi sekoittamalla liotettua riisiä veteen ja kaneliin ja siivilöimällä sen.

Jos käytät kaupasta ostettua riisimaitoa, valitse makeuttamaton versio, jotta voit hallita makeutta. Kermaisemman koostumuksen saat kaura maidolla—se on luonnostaan makeaa ja täyteläistä. Stumptownin cold brew sopii hyvin kaura maidon kanssa, luoden pehmeän, samettisen juoman.

• Riisimaito on perinteinen valinta, mutta kauramaito lisää ylimääräistä kermaisuutta.
• Käytä jauhettua kanelia tai kanelitankoa liottamiseen.

Vaiheittainen resepti

Aloita valmistamalla erä cold brew -tiivistettä suosikki Stumptown-pavuistasi. Yksinkertainen suhde on 1 osa kahvia 4 osaan vettä, haudutettuna 12-18 tuntia jääkaapissa. Kun tiiviste on valmis, voit sekoittaa horchata cold brew'n.

Yhdistä kannussa 1 kuppi riisimaitoa (tai kauramaitoa), 1/2 kuppia cold brew -tiivistettä, 1 teelusikallinen vaniljauutetta ja 1-2 ruokalusikallista sokeria tai hunajaa. Lisää ripaus jauhettua kanelia ja sekoita hyvin. Tulisemman maun saat antamalla seoksen seistä kanelitangon kanssa 30 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile jään kanssa ja koristele kanelitangolla.

• Säädä kahvin ja maidon suhdetta oman maun mukaan—enemmän kahvia vahvemman potkun saamiseksi.
• Tee iso erä ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää.

Vinkkejä täydelliseen horchata cold brew'hun

Avain hyvään horchata cold brew'hun on tasapaino. Jos cold brew on liian vahvaa, se voi peittää herkät riisin ja kanelin maut. Aloita suhteella 1:2 kahvia maitoon ja säädä siitä. Voit myös lisätä ripauksen suolaa korostamaan makeutta.

Maidottomaan versioon käytä kauramaitoa tai mantelimaitoa. Jos haluat täyteläisemmän juoman, kokeile tilkkaa kuohukermaa tai kookosmaitoa. Äläkä unohda jäitä—cold brew on parasta tarjoiltuna runsaan jään kanssa, jotta se pysyy virkistävänä.

• Käytä hienoa siivilää, jos valmistat oman riisimaitosi, välttääksesi hiekkamaisen koostumuksen.
• Kofeiinittomaan versioon käytä Trapper Creek Decaf -kahvia cold brew -pohjana.

Horchata cold brew'n tekeminen kotona on hauska ja palkitseva tapa nauttia kahvilaherkusta. Stumptownin laadukkaiden papujen ja muutaman yksinkertaisen ainesosan avulla voit luoda virkistävän, mausteisen kahvijuoman, joka sopii täydellisesti mihin aikaan päivästä tahansa. Kokeile erilaisia maitoja ja makeutusaineita tehdäksesi siitä omanlaisesi, ja nauti herkullisesta kulttuurien fuusiosta joka siemauksella.