Parhaat kahvimyllyt jokaiseen budjettiin

Hyvä kupillinen kahvia alkaa vastajauhetuista pavuista. Olitpa satunnainen kahvinjuoja tai intohimoinen harrastaja, oikea mylly voi muuttaa aamurutiinisi. Mutta kun vaihtoehtoja on niin monia eri hintaluokissa, miten valitset? Tämä opas käy läpi parhaat kahvimyllyt joka budjettiin, aloittelijatason malleista ammattilaistason koneisiin.

Tutkimme tärkeimmät erot terä- ja kivimyllyjen välillä, mitkä ominaisuudet ovat tärkeimpiä ja miten sovittaa mylly omaan valmistusmenetelmääsi. Lopuksi tiedät tarkalleen, mitä etsiä—ja mitkä Stumptown-kahvit yhdistää uuteen myllyysi.

Miksi hyvä mylly on tärkeä

Mylly on usein unohdetuin kahvilaitteista, mutta sillä on valtava vaikutus makuun. Tasainen partikkelikoko varmistaa tasaisen uuttumisen, mikä tarkoittaa, että kahvisi maistuu tasapainoiselta ja herkulliselta. Epätasainen jauhatus voi johtaa yliuuttumiseen (kitkerä) tai aliuuttumiseen (hapan) samassa kupissa.

Kivimyllyt ovat kultastandardi, koska ne murskaavat pavut kahden hankaavan pinnan välissä tuottaen tasaisia partikkeleita. Terämyllyt pilkkovat pavut satunnaisesti, jolloin syntyy sekoitus hienoa jauhetta ja suuria paloja. Useimmille kahvinystäville kivimylly on sijoituksen arvoinen, jopa budjettipäässä.

• Kivimyllyt tarjoavat tasaisuutta, kun taas terämyllyt ovat halvempia mutta vähemmän luotettavia.
• Sovita jauhatuskoko valmistusmenetelmääsi: karkea ranskalaiseen puristimeen, keskikarkea suodatinkahviin, hieno espressoon.

Budjettimyllyt: Edullisia vaihtoehtoja, jotka toimivat

Jos olet vasta aloittamassa tai haluat päivittää valmiiksi jauhetusta kahvista, on olemassa hyviä kivimyllyjä alle 100 dollarilla. Etsi malleja, joissa on useita jauhatusasetuksia ja tukeva rakenne. Vaikka niissä ei ehkä ole huippuluokan koneiden tarkkuutta, ne antavat silti huomattavan parannuksen verrattuna jauhetun kahvin ostamiseen.

Esimerkiksi käsikäyttöinen mylly on loistava budjettiystävällinen valinta. Se on kannettava, hiljainen ja antaa täyden hallinnan jauhatuskoosta. Monissa käsikäyttöisissä myllyissä on nyt keraamiset tai teräksiset kivet, jotka kilpailevat sähkömallien kanssa murto-osalla kustannuksista. Jos pidät sähköisestä, myös hyvämaineisten merkkien aloittelijatason kivimyllyjä on saatavilla.

• Käsikäyttöiset myllyt ovat ihanteellisia matkalle ja pieniin keittiöihin.
• Etsi myllyä, jossa on vähintään 10 jauhatusasetusta monipuolisuuden takaamiseksi.

Keskihintaiset myllyt: Makea kohta

100–300 dollarin hintaluokassa löydät myllyjä, jotka tarjoavat erinomaista suorituskykyä ja kestävyyttä. Näissä on usein tarkemmat jauhatusasetukset, hiljaisemmat moottorit ja parempi rakennuslaatu. Ne sopivat täydellisesti kaatokahvin harrastajille ja suodatinkahvin ystäville, jotka haluavat tasaisuutta rikkomatta pankkia.

Joissakin keskihintaisissa myllyissä on myös ominaisuuksia, kuten vaaka tai ajastin, mikä helpottaa kahvin annostelua tarkasti. Esimerkiksi J Scale 4000 voi auttaa mittaamaan täydellisen määrän papuja haudutustasi varten. Yhdistä se tämän luokan myllyyn, niin saat varustuksen, joka kilpailee kahvilan laadun kanssa.

• Harkitse myllyä, jossa on sisäänrakennettu vaaka tarkkuutta varten.
• Etsi myllyjä, joissa on teräskivet pitkäikäisyyden takaamiseksi.

Huippuluokan myllyt: Harrastajille

Niille, jotka ovat tosissaan kahvin suhteen, huippuluokan myllyt (yli 300 dollaria) tarjoavat poikkeuksellista tarkkuutta, nopeutta ja kestävyyttä. Näitä käytetään usein erikoiskahviloissa ja kotibaristat, jotka haluavat täydellisen hallinnan. Niissä on portaaton säätö, vähäinen jäämä ja tehokkaat moottorit, jotka käsittelevät mitä tahansa papuja.

Jos sijoitat huippuluokan myllyyn, yhdistä se hyvään kahviin, kuten Ethiopia Mordecofe arvostaaksesi sen vivahteikkaita makuja. Nämä myllyt on rakennettu kestämään ja voivat olla elinikäinen kumppani kahvimatkallasi. Vaikka hinta on korkea, parannus kupin laadussa on kiistaton.

• Portaaton jauhatuksen säätö mahdollistaa hienosäädön.
• Vähäinen jäämä tarkoittaa vähemmän vanhentunutta kahvia myllyssä.

Kuinka valita oikea mylly valmistusmenetelmällesi

Eri valmistusmenetelmät vaativat erilaisia jauhatuskokoja. Espressoon tarvitset hienon, tasaisen jauhatuksen, mikä vaatii huippuluokan myllyn tarkoilla säädöillä. Ranskalaiseen puristimeen karkea jauhatus riittää, ja keskihintainen mylly hoitaa homman. Kaatokahvi ja suodatinkahvi ovat näiden välissä, joten mylly, jossa on laaja valikoima asetuksia, on hyödyllinen.

Mieti päivittäistä rutiiniasi ja kuinka paljon kahvia teet. Jos haudutat useita kuppeja kerralla, suurempi papusäiliö ja nopeampi jauhatusnopeus ovat tärkeitä. Jos olet yhden kupin keittäjä, pienempi mylly voi olla kätevämpi. Harkitse myös melutasoa, varsinkin jos haudutat aikaisin aamulla.

• Espresso vaatii huippuluokan myllyn hienoa, tasaista jauhatusta varten.
• Suodatinkahviin ja kaatokahviin keskihintainen mylly, jossa on useita asetuksia, riittää.

Investointi laadukkaaseen kahvimyllyyn on yksi parhaista päätöksistä, joita voit tehdä kahvikokemuksesi parantamiseksi. Valitsetpa sitten budjettiystävällisen käsikäyttöisen myllyn tai huippuluokan sähkömallin, avain on tasaisuus. Yhdistä uusi myllysi tuoreisiin Stumptown-papuihin, ja huomaat eron heti.