Las mejores marcas de café cold brew: una cata

El café cold brew ha conquistado el mundo, y con razón. Su perfil suave y de baja acidez lo convierte en una opción refrescante a cualquier hora del día. Pero con tantas marcas en el mercado, ¿cómo elegir la mejor? Decidimos averiguarlo realizando una cata de algunas de las marcas de cold brew más populares, incluida la propia oferta de Stumptown.

En esta comparativa, evaluaremos cada marca en cuanto a sabor, intensidad y practicidad. También compartiremos consejos sobre cómo disfrutar del cold brew en casa, tanto si prefieres botellas listas para beber como si prefieres prepararlo tú mismo. Al final, sabrás exactamente qué cold brew merece un hueco en tu nevera.

¿Qué hace que un cold brew sea excelente?

Antes de sumergirnos en la cata, es importante entender qué diferencia al cold brew del café helado normal. El cold brew se prepara remojando café molido en agua fría durante 12-24 horas, dando como resultado un concentrado que normalmente se diluye con agua o leche. Este proceso extrae sabores diferentes a los de la preparación en caliente, produciendo una taza más suave, menos ácida y con un final naturalmente dulce.

Al evaluar las marcas de cold brew, buscamos un equilibrio entre intensidad y suavidad, un aroma agradable y un final limpio. También consideramos el factor practicidad: si el producto está listo para beber o requiere dilución. Por último, anotamos el precio por ración, ya que el cold brew puede convertirse en un hábito caro si no tienes cuidado.

• Sabor: busca notas de chocolate, caramelo o fruta, según tu preferencia.
• Intensidad: algunos cold brew son concentrados que deben diluirse, mientras que otros están listos para beber.
• Practicidad: las botellas listas para beber son ideales para llevar, pero prepararlo en casa puede ahorrarte dinero.

Los candidatos: marcas populares de cold brew

Probamos una variedad de marcas de cold brew, desde las clásicas de supermercado hasta tostadores especializados. Entre los destacados estuvo el Chocolate Cold Brew con Oatly paquete de 12 de Stumptown, que nos impresionó por su rico sabor a chocolate y su textura cremosa. Esta opción lista para beber es perfecta para quienes buscan un capricho decadente sin ningún esfuerzo.

Otro favorito fue el Ground Holler Mountain, que puedes preparar en casa con una cafetera de cold brew o incluso con una simple prensa francesa. Holler Mountain es una mezcla muy querida de Stumptown con notas de avellana y chocolate negro, lo que la convierte en una opción versátil para los entusiastas del cold brew que disfrutan personalizando la intensidad de su preparación.

• Stumptown Chocolate Cold Brew con Oatly: sabe a postre, pero con un toque de cafeína.
• Ground Holler Mountain: prepáralo tú mismo para una experiencia de cold brew personalizada.

Resultados de la cata: sabor e intensidad

Nuestro panel de amantes del café puntuó cada marca en una escala del 1 al 5 en sabor, intensidad y satisfacción general. El Stumptown Chocolate Cold Brew con Oatly obtuvo una puntuación alta en sabor, y los catadores elogiaron su sabor suave y chocolatoso y su dulzor sutil. Fue descrito como "como un batido, pero mejor". En cuanto a intensidad, proporcionaba un suave impulso de cafeína sin nerviosismo.

En cambio, el cold brew casero hecho con Ground Holler Mountain ofrecía un perfil más robusto y complejo. Los catadores notaron sus audaces notas a nuez y apreciaron la capacidad de controlar la intensidad ajustando el tiempo de remojo. Aunque requería más esfuerzo, muchos coincidieron en que el resultado valía la pena, especialmente para quienes prefieren un cold brew más fuerte y tradicional.

• Si buscas un capricho dulce y práctico, elige el Chocolate Cold Brew con Oatly.
• Si disfrutas preparando café y quieres una intensidad personalizable, prueba el Ground Holler Mountain.

Practicidad y valor: listo para beber vs. casero

En cuanto a practicidad, el cold brew listo para beber gana por goleada. El Stumptown Chocolate Cold Brew con Oatly es una opción para llevar que no requiere preparación. Es perfecto para las mañanas ajetreadas, los viajes por carretera o cuando simplemente no te apetece sacar el equipo de preparación. Sin embargo, esta comodidad tiene un precio: normalmente 3-4 € por ración de 8 onzas (237 ml).

Por otro lado, preparar tu propio cold brew con Ground Holler Mountain es más económico. Una bolsa de 340 g de café puede dar unas 8-10 raciones de concentrado, lo que reduce el coste a aproximadamente 1-2 € por ración. Necesitarás una cafetera de cold brew o un tarro grande y un filtro, pero el proceso es sencillo y casi infalible. Además, puedes experimentar con diferentes proporciones y tiempos de remojo para encontrar tu taza perfecta.

• Listo para beber: perfecto por su practicidad, pero cuesta más por ración.
• Casero: más asequible y personalizable, pero requiere planificación.

Cómo preparar cold brew en casa con café Stumptown

Si te animas a hacer tu propio cold brew, es más fácil de lo que crees. Empieza con una molienda gruesa: el Ground Holler Mountain de Stumptown es una excelente opción. Usa una proporción de 1 parte de café por 4 de agua (ajústala a tu gusto). Mezcla en un tarro grande o en una cafetera de cold brew, remueve y déjalo reposar en la nevera durante 12-24 horas. Después, filtra los posos con un colador de malla fina o un filtro de papel como los Filtros Hario V60 (Paquete de 100) o los Filtros Kalita Wave (Paquete de 100).

Una vez que tengas el concentrado, puedes diluirlo con agua o leche, o incluso usarlo como base para cócteles. Las posibilidades son infinitas. Y si buscas una solución completa, considera el lote Día y Noche, que incluye una opción de café y otra de té, perfecto para quienes gustan de la variedad.

• Usa una molienda gruesa para evitar la sobreextracción y el amargor.
• Remoja durante 12-24 horas para obtener una preparación suave y equilibrada.
• Filtra bien para evitar sedimentos en tu taza final.

En la batalla de las marcas de cold brew, Stumptown destaca por su calidad y sabor. Tanto si eliges la practicidad del Chocolate Cold Brew con Oatly como el enfoque más artesanal de preparar Ground Holler Mountain en casa, no puedes equivocarte. Así que, la próxima vez que te apetezca un cold brew suave y refrescante, elige Stumptown: tus papilas gustativas te lo agradecerán.